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平和棕包梨

平和棕包梨
地理标志证明商标
平和棕包梨为地理标志证明商标。
  平和棕包梨是福建漳州平和的特产。

  平和棕包梨原来并不叫这个名字,而名叫平和雪梨。是明清时期平和县城周边乡社的特产。雪梨为什么后来成了棕包梨呢?这里面有个故事。

  话说当年河头社(今九峰)有名朱姓后生是种雪梨的高手。他种出的雪梨总比别人的雪梨个大好吃,久而久之,人们不叫他本名而叫他大雪梨了。

  有一年,大雪梨种的梨又开始成熟了,果实皮色由青泛黄,又粗糙变得细腻。但不知何故,也是从这个时候开始,大雪梨家的梨果每到月黑风高之夜,总不明不白出现坑洞,不久梨果就开始腐烂。眼见着即将到手的劳动果实被糟蹋,大雪梨心痛万分之余决心要查个水落石出。他开始以为是有人眼红使坏做鬼,半夜里用器物戳伤雪梨让其受伤烂掉,便在风高月黑之夜埋伏在梨园里抓“鬼”。但连守了三宿,“鬼”没捉到,雪梨却照样出问题。

  这事忒怪了!大雪梨第四天不再守株待兔了,他变蹲伏为巡逻。并把那些果实生的最多,成色最好的梨树当成重点巡察对象。然而,与他作对的“鬼”照样伤了他的雪梨,而他依然不知“鬼”是谁。在连遭挫折之后,大雪梨换了另一个角度思考问题。他设问:会不会因为自己总在二更天以后才来到梨园蹲守或巡察,而“鬼”却在一更天时就来破坏了呢?想到这里,大雪梨便把巡察时间提前在太阳下山之后,夜幕笼罩之前。而这一回,“鬼”果然撞上大雪梨了!

  原来,这“鬼”是蝙蝠。它们在夜色初显时就三五成群呼拉拉扑向梨园,专捡哪些果实多成色好的梨树,大快朵颐。这些皮薄肉厚,汁多味甜,肉质嫩脆,肉色晶莹,含糖量高,散发着别样芳香的雪梨,于是成了这些“鬼”的美餐。

  抓到“鬼”之后,大雪梨开始了保护劳动果实的行动,在雪梨成熟之前,他用棕片当布,把雪梨一个又一个包好。这些棕片,取自于棕树,取材有保证;更妙的是它透风透亮,不影响雪梨的通风和光合作用,而蝙蝠又吃不到梨果。

  大雪梨把它的发现和保护劳动果实的办法告别乡邻百姓,大家都用棕片保护梨果。久而久之,雪梨原名淡化,棕包梨的名称兴起。(赖俊杰)

  平和棕包梨

  平和县特产协会

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  梨

  

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